L'ALLEVAMENTO DEL SUINO E LA PRODUZIONE DI SALUMI: UN RACCONTO MILLENARIO DI ALIMENTAZIONE E CULTURA
V. Roma, 364 - 35010
San Giorgio delle Pertiche (PD)
Modalità di partecipazione
Un percorso per conoscere le principali tappe dello sviluppo dell’allevamento del suino esplorando parallelamente l’evoluzione della produzione salumiera italiana.
Un vero e proprio viaggio lungo lo stivale per scoprire come gli aspetti storici, culturali e il legame con il territorio abbiano portato alla nascita di una straordinaria varietà di salumi d’eccellenza; un patrimonio unico al mondo, vanto dell’enogastronomia italiana.
Suggeriamo di arrivare in location con 10 minuti di anticipo rispetto all'orario di inizio dell'evento.
RELATORE
Da sempre appassionato di storia dell’alimentazione, della cultura enogastronomica e alimentare in tutte le sue sfaccettature. Laureato in Scienze Agrarie e dottore di ricerca in produzioni animali. Nel corso degli anni ha perfezionato le sue conoscenze legate al mondo dell’enogastronomia frequentando i corsi offerti dalle principali associazioni di riferimento. Maestro Assaggiatore di salumi e di formaggi, oltre che Assaggiatore di vino. Dal 2005 lavora per Levoni e ricopre il ruolo di Responsabile divulgazione e formazione tecnica.
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